竹原市周辺で海のレジャーをお探しの際は、竹原の明神港にある釣り船【倖矢丸】を是非ご利用ください。
竹原の明神港から出船する釣り船【倖矢丸】は、広範囲のエリア（来島海峡・中島沖・平郡沖）を操業しており、メバル・マダイなど様々な魚を狙うことができます。
釣り道具のレンタルも行っておりますので、手ぶらでお越しいただいても問題ございません。1～8名様まで乗船可能ですので、友達同士やご家族で是非ご利用ください。
メバルは、釣り船を利用した沖釣りはもちろん、防波堤からもよく釣れる種類の魚です。白身魚ですので、様々な料理にアレンジしやすいという特徴があります。
ここでは、メバルを美味しくいただく定番のレシピをご紹介いたします。
≫メバルの唐揚げ
メバルは、鶏肉より軟らかで癖のない味をしているため、唐揚げにして食べるのも適しています。メバルを唐揚げにするには、まず鱗と内臓を取り除き、水でよく洗います。
次に、三枚おろしにして、中骨を取り除きます。その後は、お酒やみりん、しょうが、醤油などを混ぜたタレの中に 30分程度漬け置きします。そして、小麦粉を全体にまぶして180度の油で揚げていきます。揚げる時間は大きさにもよりますが、2～3分くらいが目安です。皿に盛り付けた後は、好みでレモン果汁や天つゆをかけると完成です。
≫メバルの大根煮付け
20cmを超える比較的大きめのメバルは、大根と一緒に煮付けにしてみてはいかがでしょうか。手順としてはまず、メバルをさばいて水洗いします。熱湯をかけた後、すぐに冷水をかけると鱗が剥がれやすくなります。次に、鍋にお酒・砂糖・醤油・みりんを適量入れて火をかけ、そこに大根を入れます。大根に味をしみ込ませるために、少なくとも15分ぐらいは強火で煮立てましょう。
大根がだいぶ柔らかくなってきたら、メバルを投入します。メバルを投入する時は、火は中火程度にしておきましょう。メバルを入れた後は、落し蓋をして味が浸透するようにします。5分ぐらい経ったら、メバルの状態を確認し、味がしっかりしみ込んでいたら完成です。しみ込みが足りない場合は、追加で数分間煮立てても良いでしょう。
